nos produits fermiers

Confectionnés sur place avec le lait de nos brebis
Produits au lait de brebis

Nos produits au lait de brebis

Nos produits sont confectionnés sur place avec le lait de nos brebis. Tous nos fromages sont au lait cru, ils laissent ainsi s’exprimer les saisons selon ce que pâturent les brebis: à l’automne les fromages exhalent des parfums de noisette, d’herbe séchée, de champignon, tandis que l’herbe verte du printemps apporte des saveurs beurrées, riches et rondes.

Tomme

La Tomme

Fromage au lait cru, la tomme est une pâte pressée affinée au moins 75 jours en cave. Des soins quotidiens (frottage à l’eau salée, humidification, retournements) lui confèrent tous ses arômes qui s’intensifient avec l’âge.

Ingrédients : lait cru de brebis, ferments, présure, sel.

fromage-au-lait-de-brebis-la-mignonne-toulouse

Palet frais

Fromage très frais de brebis, légèrement salé. Peut se manger tel quel sur du pain, ou accompagné d’herbes de Provence, ou encore de miel pour une version sucrée.

Ingrédients : lait cru de brebis, ferments, présure, sel.

Paletcremeux

Palet crémeux

Fromage au lait cru, fondant, au goût plus ou moins affirmé selon son âge. Pour plus de force, à conserver hors du frigo dans son emballage.

Ingrédients : lait cru de brebis, ferments, présure, sel.  

fromage au lait de brebis, ferme de la Mignonne, verfeil, toulouse

Palet sec

Fromage au lait cru, sec, avec du caractère. A déguster avec un vin du Sud Ouest. Peut aussi se râper et remplacer le parmesan dans des tartes, des pâtes, des légumes grillés…

Ingrédients : lait cru de brebis, ferments, présure, sel.    

yaourt au lait de brebis, ferme de la Mignonne, verfeil, toulouse

Yaourt nature au lait de brebis

Au goût très doux, ce yaourt est confectionné avec du lait entier pasteurisé à la ferme.Pot de 120g.

Ingrédients : lait entier de brebis pasteurisé, ferments.

grand yaourt de lait de brebis, ferme de la Mignonne, verfeil, toulouse

Grand yaourt au lait de brebis

Au goût très doux, ce yaourt est confectionné avec du lait entier pasteurisé à la ferme. Pot de 600g. 

Ingrédients : lait entier de brebis pasteurisé, ferments.

confiture de lait de brebis, ferme de la Mignonne, verfeil, toulouse

Caramel de lait

Caramel de lait : autrement connu sous le nom de « dulce de leche », ce caramel est fabriqué avec du lait entier, du sucre de canne bio et de la vanille. Il s’utilise sur des crêpes, de la brioche ou dans des yaourts nature. Pot de 130g.

Ingrédients : lait entier de brebis, sucre, vanille.

Comment se procurer nos produits?

Le magasin à la ferme est ouvert tous les mercredi de 16h30 à 19h. Vous pouvez soit passer une précommande en ligne (voir ci-dessous), soit venir choisir sur place tout simplement.

Nous sommes également ouverts le samedi matin de 10h30 à 12h30 uniquement sur commande.

Pour passer une commande en ligne et venir la récupérer à la ferme le mercredi ou le samedi, cliquez sur le bouton ci-dessous:

Attention  le magasin est fermé du 8 au 29 août 2021

Retrouvez-nous aussi aux marchés de Teulat (semaines impaires) et de Labastide St Georges (semaines paires) le jeudi de 17h à 19h.

La plupart de nos produits sont également disponibles à la Ruche qui Dit Oui des communes suivantes: Gragnague, Lavalette, Bruguières et Pin-Balma.

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