nos produits fermiers
Confectionnés sur place avec le lait de nos brebis
Nos produits au lait de brebis
Nos produits sont confectionnés sur place avec le lait de nos brebis. Tous nos fromages sont au lait cru, ils laissent ainsi s’exprimer les saisons selon ce que pâturent les brebis: à l’automne les fromages exhalent des parfums de noisette, d’herbe séchée, de champignon, tandis que l’herbe verte du printemps apporte des saveurs beurrées, riches et rondes. Tous nos produits sont certifiés bio.
La Tomme
Fromage au lait cru, la tomme est une pâte pressée affinée au moins 75 jours en cave. Des soins quotidiens (frottage à l’eau salée, humidification, retournements) lui confèrent tous ses arômes qui s’intensifient avec l’âge.
Ingrédients : lait cru de brebis, ferments, présure, sel.
Palet frais
Fromage très frais de brebis, légèrement salé. Peut se manger tel quel sur du pain, ou accompagné d’herbes de Provence, ou encore de miel pour une version sucrée.
Ingrédients : lait cru de brebis, ferments, présure, sel.
Palet crémeux
Fromage au lait cru, fondant, au goût plus ou moins affirmé selon son âge. Pour plus de force, à conserver hors du frigo dans son emballage.
Ingrédients : lait cru de brebis, ferments, présure, sel.
Palet sec
Fromage au lait cru, sec, avec du caractère. A déguster avec un vin du Sud Ouest. Peut aussi se râper et remplacer le parmesan dans des tartes, des pâtes, des légumes grillés…
Ingrédients : lait cru de brebis, ferments, présure, sel.
Yaourt nature au lait de brebis
Au goût très doux, ce yaourt est confectionné avec du lait entier pasteurisé à la ferme.Pot de 120g.
Ingrédients : lait entier de brebis pasteurisé, ferments.
Grand yaourt au lait de brebis
Au goût très doux, ce yaourt est confectionné avec du lait entier pasteurisé à la ferme. Pot de 600g.
Ingrédients : lait entier de brebis pasteurisé, ferments.
Caramel de lait
Caramel de lait : autrement connu sous le nom de « dulce de leche », ce caramel est fabriqué avec du lait entier, du sucre de canne bio et de la vanille. Il s’utilise sur des crêpes, de la brioche ou dans des yaourts nature. Pot de 130g.
Ingrédients : lait entier de brebis, sucre, vanille.
Nous vous proposons aussi des palets aux aromates, du bleu, des petits bouchons apéro, du fromage type « Feta »… Retrouvez toute notre gamme de produits sur la boutique en ligne en cliquant sur le bouton ci-dessous « commande en ligne avec retrait à la ferme ».
Comment se procurer nos produits?
Le magasin à la ferme est ouvert tous les mercredi de 16h30 à 19h. Vous pouvez soit passer une précommande en ligne (bouton ci-dessous), soit venir choisir sur place tout simplement. Attention le magasin sera fermé du 3 au 20 août 2023.
Pendant la saison de traite, du 15 octobre au 30 juin, nous sommes également ouverts le samedi matin de 10h30 à 12h00.
Pour passer une commande en ligne et venir la récupérer à la ferme le mercredi, cliquez sur le bouton ci-dessous:
Retrouvez-nous aussi sur les marchés:
- Revel (31) tous les samedi matin
- Labastide St Georges (81) les 1er et 3ème jeudi du mois 17h-19h
- Teulat (81) les 2nd et 4ème jeudi du mois 17h-19h30
Nous faisons également partie d’un groupement de producteurs, Direct Paysans, sur lequel vous pouvez commander plein de bons produits fermiers. Plus d’infos ici: https://www.directpaysans.fr/
Si vous souhaitez être tenu informé des actualités de la ferme, inscrivez-vous à la newsletter ici :